科学研究

成果与转化

呋喃酮的合成工艺研究

发布时间:2019-03-19    来源:

  呋喃酮,又称菠萝酮或草莓酮。它具有强烈的焙烤焦糖香味,广泛存在于菠萝、草莓、柑桔等天然产物中。呋喃酮微量存在于食品、烟草、饮料中,香味阀值为0.04ppb就具有明显的增香修饰效果,而且香味持久,因而广泛用作食品、烟草、饮料的增香剂;呋喃酮虽然广泛存在于天然产物中,但由于其含量很低,不能满足日常所需,现在食品行业所用的多为合成产品。

  目前,呋喃酮的国内生产厂家只有两家。生产过长中均采用乳酸乙酯为其实原料,四步反应得到呋喃酮,工艺要用到危险性极高的氢化钠或钠,有大量的氢气产生,给生产带来很大安全隐患,这也是目前国内呋喃酮生产停产的一个重要原因。目前国内呋喃酮处于断货状态,进口数量也很有限,价格由年前的800元/公斤飙涨至2000元/公斤。

  项目以丙酮醛为主要原料,在催化剂存在下发生偶联反应,再经催化环合得到呋喃酮。项目合成路线短,条件温和,操作简便。



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